domingo, 26 de junho de 2011

Ando sumida...

Estou trabalhando muito e, quando chego em casa, ainda tenho minhas tarefas "normais"...
No final de semana prolongado, é claro, fui pro meu "Canto do Tico-tico", "descansar" um pouco!
E foi dada a largada: como não resisto a uma festa, já comecei os preparativos pro V Arraiá do Canto do Tico-tico
Estou toda dolorida, mas feliz! 
Será que algum dia vou conseguir ficar sossegada, sem fazer nada, por um final de semana inteiro?
Prometo que vou voltar logo! Tenham um pouquinho mais de paciência!

domingo, 19 de junho de 2011

Ainda estou de boca aberta!!!!

Não conhecia esse trio! 
Que vozes atrás dessas carinhas de anjo!
Tiro o meu chapéu (posso até passar a usar um, só pra ter o prazer de tirar!) e aplaudo de pé!
Sucesso pra vocês, "meninos"!


quinta-feira, 16 de junho de 2011

Amizade no trabalho

Somos uma turma boa! E sempre tem lugar para mais alguém... É só chegar com alegria e disposição.
A gente trabalha sério quando é preciso! A gente se diverte como pode! E a gente encontra tempo para se dedicar umas às outras,  se a ocasião é boa ou ruim, se o momento é de festejar ou de se unir para vencer barreiras.
No final de cada ano, para celebrar a amizade, o companheirismo, nos reunimos para o tradicional "amigo oculto" e, o que é importante, cada uma tenta fazer o melhor para sua "amiga da vez". O que conta não é o preço do presente (não são definidos valores mínimos ou máximos), já que são feitos por nós.
O prazer a cada presente aberto, não tem preço! A surpresa ao ver que a criatividade não tem limites é indescritível! Não há um só presente igual ao outro!
Um dia, uma idéia diferente: por que não termos, cada uma, uma lembrança de todas as outras?
Naquele Natal, éramos doze. E cada uma teria doze quadradinhos para escolher um tema, uma técnica e, no final, doze painéis como símbolo de nossa amizade... Costurada, alinhavada, pintada e bordada!

quarta-feira, 15 de junho de 2011

Mashmallow

Quem não gosta de mashmallow?
Ele nos reconforta, lembra nossa infância e tem tudo a ver com festas de crianças!
E você não gasta mais do que meia hora pra fazer...

Ingredientes
2 claras em temperatura ambiente;
10 folhas de gelatina (2 g cada);
500 g de açúcar + 30 g para incorporar as claras de ovo;
15 ml de água;
1 colher (de sopa) de mel;
3 colheres (de sopa) de água de flor de laranjeira;
Gotas de corante alimentício - quantidade a ser determinada em função da cor que você quiser;
Açúcar de confeiteiro ou coco ralado.

Modo de fazer
Unte uma forma e cubra com papel manteiga (preste atenção aos cantos). Unte também o papel manteiga e reserve.
Bata as claras em neve. Quando começar a endurecer, adicionar 30 gramas de açúcar, continuando a bater.
Deixar a gelatina de molho em água fria.
Em uma panela, prepare uma calda com açúcar, mel e 15 ml de água. Depois de ferver, deixe cozinhar 5 a 6 minutos. Retire a panela do fogo e acrescente a água de flor de laranjeira e a gelatina amolecida e mexa com uma colher de pau até dissolver bem.
Despeje, aos poucos, a calda de açúcar ainda quente, na clara de ovo batida, com a batedeira ligada, até esfriar completamente. Adicione o corante alimentar e bata novamente incorporar bem a cor.
Despeje o marshmallow em uma forma quadrada (25 x 25 cm), polvilhe com açúcar de confeiteiro peneirado em uma peneira fina e espere 24 horas para desenformar.
Vire a forma sobre o plano de trabalho protegido por uma folha de papel vegetal. Retire cuidadosamente o papel e polvilhe com açúcar de confeiteiro ou coco ralado.
Para cortar, a forma mais simples e eficaz é usar uma tesoura. Corte em tiras ou cubos e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

sábado, 11 de junho de 2011

Laços de Afeto - Mário Quintana


Minha amiga Simone, "traça de biblioteca" (no melhor sentido da expressão), publicou ontem no facebook, essa pérola do Mário Quintana. 
Não resisti: tenho que dividir com vocês!
Eu nunca tinha reparado como é curioso um laço... Uma fita dando voltas.
Enrosca-se, mas não se embola. Vira, revira, circula e pronto: está dado o laço.
É assim que é o abraço: coração com coração, tudo isso cercado de braço.
É assim que é o laço: um abraço no presente, no cabelo, no vestido, em qualquer coisa onde o faço.
E quando puxo uma ponta, o que é que acontece? Vai escorregando...
Devagarzinho, desmancha, desfaz o abraço.
Solta o presente, o cabelo, fica solto no vestido.
E, na fita, que curioso, não faltou nem um pedaço.
Ah, então, é assim o amor, a amizade, tudo que é sentimento.
Como um pedaço de fita enrosca, segura um pouquinho,
Mas pode se desfazer a qualquer hora,
Deixando livre as duas bandas do laço.
Por isso é que se diz: laço afetivo, laço de amizade.
E quando alguém briga, então se diz: romperam-se os laços.
E saem as duas partes, igual meus pedaços de fita, sem perder nenhum pedaço.
Então o amor e a amizade são isso...
Não prendem, não escravizam, não apertam, não sufocam.
Porque quando vira nó, já deixou de ser um laço! 

 

Bem casados


Lembra do caderninho de minha mãe? 
Pois é: o bem-casado nem tinha virado tradição ainda e já estava lá!
Já pra cozinha fazer bem casado, à moda antiga!

Ingredientes

6 ovos;
6 colheres ( de sopa) de açúcar;
250 gramas de fécula de batata.

Modo de fazer
Bater as claras em neve, juntar as gemas e o açúcar, batendo sempre.
Misturar a fécula de batata, sem bater.
Por às colheradas em um tabuleiro untado e polvilhado com farinha de trigo e levar ao forno já aquecido, em temperatura de 180º.
Depois de assados, unir dois a dois com o recheio a seguir e passar no açúcar glace.

Recheio

1 lata de doce de leite;
6 gemas.

Leva-se ao fogo para engrossar um pouco.


PS. Novidades no blog: a partir de agora, posso marcar o local de origem de cada publicação. 
Como o caderninho de minha mãe foi escrito em Formiga, no final dos anos 40, quando ela fazia o curso normal, aí está: local - Formiga.

quinta-feira, 9 de junho de 2011

Fast food

Nem sempre é sinônimo de comer mal...
Ganhei da Isabella e do Marcinho, esse grill fantástico! Agora, quando chego em casa e já não dá muito tempo de preparar muita coisa, ligo o grill e vou pondo tudo em cima.
Hoje, por exemplo, foi esse filezinho suíno que abri bem, alguns aspargos, tomates, uma pera fatiada e, pra dar um toque diferente, pedaços de queijo gorgonzola. Tudo isso, temperado com Grill, da Maggi, pimenta e alho, moídos na hora.
Pode ter certeza que ficou uma delícia!

quarta-feira, 8 de junho de 2011

Janelas... e portas!

Cada janela que se abre, ou se fecha, para a vida... 
Cada porta que nos convida a entrar ou nos condena a ficar para sempre do lado de fora...
Que segredos escondem?
Que histórias nos contam?
Uma coisa é certa: a imaginação, essa, entra e sai quando quer, sem pedir licença!
E inventa as histórias que quiser...

terça-feira, 7 de junho de 2011

Costelinha com mexerica

Um final de semana no Canto do Tico-tico, ainda mais depois de um bom tempo ausente, pede comidinha no fogão a lenha, com certeza!
Ainda mais se tem gente amiga pro almoço!
João, Lula e o Flávio, lá de João Pessoa, foram a inspiração para a costelinha com mexerica.

Ingredientes

2 quilos de costelinha;
1 litro de suco de mexerica;
2 quilos de batatas;
3 cebolas grandes;
Tempero a gosto.

Modo de fazer

Temperar a costelinha a gosto e deixar marinar por duas horas no molho de mexerica. Se preferir, pode deixar dormir de um dia para outro. 










Coloque a batata cortada em rodelas forrando a assadeira. Depois, uma camada de cebola cortada em tiras. Por cima destas camadas, colocar a costelinha e jogar o caldo de mexerica. 











Cobrir com papel alumínio e assar por aproximadamente 2 horas, em forno mais brando para que todos os ingredientes cozinhem devagar. 
Retirar o papel alumínio e deixar mais um pouco no forno, até que as costelinhas fiquem bem coradas.


 










Para servir, acompanhe com um arroz branco e farofa de de sua preferência.

segunda-feira, 6 de junho de 2011

A poda das hortências.

No meu cantinho, uma paixão especial são as minhas hortências!
A cada ano, elas estão mais lindas!
A poda anual é essencial para que elas ganhem força e isso, aprendi com o "seu" Constantino, português metódico e amante das plantas e dos pães caseiros. Gosta também de um bom papo e alguma filosofia... Eu, que sou boa ouvinte, sempre aproveito para aprender alguma coisa.
Entre elas, o pão do "seu" Constantino (ainda vou publicar a receita) é sempre bem vindo aqui em casa.
E, a forma e época certas para podar as hortências: na lua nova de maio ou junho.

Deixar sempre três brotos em cada galho.

Ao replantar, deixar também os três brotos para fora da terra.

Assim tenho feito e, o resultado, são hortências maravilhosas, que encantam a todos!


domingo, 5 de junho de 2011

Feijoada


La feijoada est le plat typique le plus populaire au Brésil, à base de haricots noirs et de viande de porc.
Servie souvent le samedi au restaurant, et à l'occasion de réunions familiales et de rassemblements d'amis. D'un coût peu élevé, elle est appréciée par toutes les classes sociales.
Le plat est accompagné de riz, d'oranges coupées en tranches et de "farofa" (faite avec de la farine de manioc) et aussi de choux verts que l'on fait revenir dans un peu d'huile d'olives.
 
Ingredients:

200g de côtes de porc;
200g de pied de porc;
100g de queue de porc;
300g de rôti de porc;
200g de saucisses en tranches;
100g de lard coupé en dés;
1 kg de haricots noirs;
2 oignons coupés en tranches;
100g d'ail émincé
6 feuilles de laurier
1 orange entière.

Préparation

Nettoyer soigneusement les viandes salées, enlever l'excès de graisse et les veines et les mettre à tremper dans l'eau pendant 24 heures en changeant l'eau trois ou quatre fois pendant cette période.
Ensuite, faire revenir dans un peu d'huile, la viande avec les oignons, l'ail, les feuilles de laurier et les oranges. Mettre en dernier les saussisses, puisque leur cuisson est plus rapide.
Prendre soin de retirer et jeter la graisse qui remonte à la surface de la casserole.
Pendant ce temps, faire cuire l'haricot à la cocotte minute et avant qu'il ne soit pas trop cuit, le verser dans la casserole où sont les viandes, pour finir la cuisson. Retirer les oranges qui auront déjà acompli leur rôle de reduire le gras des viandes.
Laisser cuire à feu doux, en remuant de temps en temps pour éviter que ça colle au fond, pendant au moins deux heures.

Une fois que toute la viande et les haricots soient bien cuits, servir à la brésilienne: on met tout sur la table et chacun se sert comme il veut! Avec beaucoup de bière et de "caipirinha".

sábado, 4 de junho de 2011

Rocamadour

Rocamadour é uma cidadezinha francesa na região de Midi Pyrénées, no departamento do Lot, sudoeste da França, a 10 km da casa do Jean Claude, em Lavergne.
É um ponto turístico e de peregrinação, e permite uma bela vista do rio Alzou, afluente do rio Dordogne.
É um lugar impressionante, com um santuário incrustado na montanha e,  a partir daí, desenvolve-se a cidadezinha,
Conta a lenda que, em 1166, foi encontrado ali, o corpo de São Amadour, perfeitamente preservado. Reafirmou-se, então, a peregrinação pelo lugar que, é visitado por milhares de pessoas todo ano.




quinta-feira, 2 de junho de 2011

Globo do Beija-Fleur: Mon maître "Es Blog"...

Globo do Beija-Fleur: Mon maître "Es Blog"...

Soupe à l'oignon

Em nossa segunda noite na França, melhor dizendo, em Lavergne, fomos surpreendidos pelos amigos do Jean Claude que, à meia noite, chegaram buzinando e trazendo uma bela sopa de cebolas, vinho (é lógico!) e a alegria de nos desejar as boas vindas. 
Com direito a acender um sinalizador no meio do quintal!

Várias são as receitas mas, é claro, já fiz a minha, seguindo as dicas dadas pela Nicole.

Aquecer 1 colher (de sopa) de manteiga em uma panela funda.
Fatiar duas cebolas grandes e levar à panela, com uma pitada de açúcar, até que fiquem bem douradas.
Ajuntar 2 litros de caldo de legumes, carne, ou outro de sua preferência, e deixar no fogo por aproximadamente 20 minutos.
Enquanto isso, colocar em cumbuquinhas refratárias, pedaços de pão de sal dormido (aqueles que têm a casca grossa são melhores) e bastante queijo gruyère, ralado no ralo grosso.


Quando a sopa estiver pronta, despejar sobre o pão, esperar um pouco para que o queijo derreta e servir ainda quente.
É ótima para as noites de inverno que se aproximam!


Nota: Se preferir, salpique um pouco mais de queijo e leve ao forno quente para gratinar.

quarta-feira, 1 de junho de 2011

"Estou de volta pro meu aconchego...

...Trazendo na mala bastante saudade".

Foram férias ótimas, onde aproveitamos o calor (excepcional) dos dias e o friozinho gostoso das noites da primavera francesa.
Uma viagem cheia de histórias e muitas (põe muitas nisso!) fotografias.
A comida e as tradições do interior, a correria e as surpresas de Paris e, de quebra, os mistérios e, porque não dizer, os preços tentadores de Andorra (onde fica isso? é uma cidade? é na Espanha? - foram as perguntas que ouvi...).
Enfim, muita coisa pra ser dita e lembranças boas que ficarão por muito tempo em nossas mentes e corações.

Pra começar a viagem, uma visitinha a Collonges-la-rouge, uma cidadezinha linda, situada no departamento da Corrèze, região do Limousin, no interior da França.

As construções, em granito vermelho, justificam parte do nome (la rouge).
Não é preciso dizer muito: basta ver as fotos ou, melhor ainda, dar uma chegadinha até lá!



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