Já falei aqui sobre a Chandeleur mas, revendo minhas anotações, encontrei esta receita do Paul Bocuse e acho que vale a pena!
Ingredientes
50g de manteiga
250g de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de açúcar refinado
1 pitada de sal
3 ovos
500 ml de leite
Óleo para untar a frigideira ou crepeira.
Modo de fazer
Derreta a manteiga e reserve.
Junte a farinha, o açúcar e o sal. Acrescente os ovos inteiros, misture bem , acrescente o leite e mexa bastante com o fouet. Por último acrescente a manteiga e misture bem.
Deixe descansar 1 hora.
Aqueça a frigideira untada e despeje a massa com uma concha.
Vire os crepes para que dourem dos dois lados.
Sirva com o recheio que preferir.
