quinta-feira, 5 de novembro de 2015

Geléia de jabuticaba 2




Época de jabuticabas de novo!
Tanta gente me pedindo receita de geléia, que resolvi fazer diferente...
Bom, se está aqui, é porque deu certo!

Ao invés de ferver as jabuticabas com casca e tudo e depois espremer, fiz o contrário: espremi as jabuticabas, coei e só aí então, levei ao fogo com o açúcar.
A cor não ficou tão bonita mas, a geléia ficou mais fina e o gosto, um pouco mais suave!
Sinceramente, não sei qual é a minha preferida!

A medida é a mesma: para 1 litro de suco, 1/2 litro de açúcar.

terça-feira, 3 de novembro de 2015

"Não mexa nas minhas gavetas"...

Procurando um título para esta postagem, lembrei-me dessa expressão que eu nunca tinha ouvido! Pelo menos, nunca em sentido figurado! 
Já faz um tempinho isso mas, estava em uma festa, dançando com um amigo meu, quando, de repente, aparece uma moça, enfurecida, puxa-o e, fusila-me com o olhar e solta:
- Não mexa com minhas gavetas!
Ele, educadamente: - Não sou sua gaveta! 
E voltou a dançar comigo. 

Mas, desta vez, as gavetas (de verdade) iam ser jogadas do lixo.
Uma tinta colorida, dois ganchinhos por trás e aí estão elas... E vocês podem mexer à vontade!





segunda-feira, 2 de novembro de 2015

Torta de queijo (käseküeche)



Mais uma receita que aprendi com minha amiga portuguesa, Angelina, quando morei em Strasbourg. 
Como não temos o queijo branco (cremoso) muito comum por lá, faço com nosso queijo de minas mesmo e fica igualzinha.

Ingredientes
1 pacote de massa folhada,
500g de queijo Minas frescal,
250g de creme de leite fresco,
175g de açúcar refinado,
4 ovos,
42g de Maizena,
Essência de baunilha (opcional),
Raspas de 1 limão.


Modo de fazer.
Abra a massa em uma forma redonda, de 30 cm.
Bata o queijo no liquidificador, até formar um creme. Se precisar, junte um pouco de leite.
Reserve.
Bata as gemas com o açúcar, junte a Maizena, a baunilha, as raspas de limão, o creme de leite e o queijo.
Por último, acrescente as claras em neve e mexa delicadamente.
Despeje sobre a massa e leve ao forno preaquecido a 180°, por aproximadamente 45 minutos.
Quando tirar do forno, coloque em uma grelha, ainda na forma, virada ao contrário, até esfriar.
Desenforme e cubra com açúcar glace.
Sirva gelada, pura ou com uma calda de frutas.



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