Broa de queijo

Adoro broa!!!!!

Se é broa de queijo então, difícil é parar de comer...

Em minha busca pela melhor receita, achei esta (com algumas adaptações por minha conta): 

Ingredientes

2 litros de leite fresco (para fazer a massa de queijo)

2 ovos

1/3 de xícara (chá) de açúcar

1 pitada de sal

2 colheres (chá) de leite

Fubá de canjica até o ponto de enrolar as broas (aproximadamente 1 copo).

Modo de fazer:

Colocar 2 ml de coalho no leite. 

Deixar coalhar por, aproximadamente, 45 minutos. 

Escorrer a massa em um escorredor forrado com um pano de prato bem limpo.

Bater as claras em neve. 

Acrescentar as gemas e bater mais um pouco. Acrescentar o açúcar e continuar batendo. Acrescentar o sal.

Misturar a massa escorrida e o leite. 

Acrescentar o fubá, aos poucos, mexendo delicadamente com as mãos para não quebrar a massa de queijo,

Deixar descansar por 10 minutos e enrolar as broas com as mãos untadas em óleo.

Colocar em uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo.

Levar para assar, em forno quente, até dourar.