La chandeleur

Na França, no dia 2 de fevereiro, ou seja, 40 dias depois do Natal, é festejada a Chandeleur (candelária), mais conhecida como festa dos crepes.

Nasceu de um costume de se acender tochas, à meia noite, em honra do deus Pan.

O Papa Gelasius I decidiu cristianizar a festa e a Candelária passou então a simbolizar a apresentação de Jesus no Templo de Jerusalém e, ao mesmo tempo, a purificação da Virgem Maria.

Acredita-se que aquele que consegue fazer virar o crepe na frigideira com a mão direita, tendo uma moeda (de ouro) na mão esquerda, irá garantir prosperidade para toda a família, o ano todo.
Acreditando nisso ou não, o costume permanece e a família (ou os amigos) se reúne para saborear os deliciosos crepes.

Foto da minha amiga Gaëlle

Crepes
 

Ingredientes

250 gr. de farinha;

1/2 litro de leite;

2 ovos;

1 colher (de café) de óleo;

1 colher (de sopa) de rum, ou baunilha, se preferir sem álcool;

1 pitada de sal.


Modo de fazer

Peneire  a farinha em uma tigela, juntamente com o sal. 
Junte os ovos, o leite e o óleo. 
Mexa tudo até obter uma massa homogênea e líquida. 
Deixe descansar 30 minutos. 
Aqueça bem a frigideira, pincele-a com óleo e despeje uma concha pequena de massa, inclinando a frigideira para todos os lados, de modo a cobrir o fundo com a massa. 
Deixe até cozinhar um dos lados e vire-o com a ajuda de uma espátula. Deixe cozinhar do outro lado.
Repita o processo até acabar toda a massa.


Sirva com geléia, mel, ou simplesmente polvilhados com açúcar.