Pudim de pão

Gente é assim: imprevisível! 

E porque gente é imprevisível, num dia come demais, e no outro, quase nada... E daí surgem as sobras... E daí surgem as receitas pra aproveitar as sobras...

Pudim de pão, acho que todo mundo faz!

Eu, como sempre, faço do jeito fácil. E posso garantir que fica sempre gostoso!

Ingredientes

Pães velhos (não tem importância estarem bem duros);

Leite, em quantidade suficiente para embeber bastante os pães (1 litro ou mais);

4 ovos;

2 xícaras de açúcar (se tiver muitos pães doces, diminuir a quantidade);

2 colheres bem cheias de manteiga;

Suco e raspas de 1 limão;

Canela a gosto;

Queijo ralado a gosto;

1 colher (sopa) de fermento químico (tipo pó Royal).

Modo de fazer

Ponha os pedaços de pão em uma vasilha funda, acrescente o leite e deixe até que estejam completamente umedecidos e macios - costumo deixar de um dia para o outro.

Acrescente o restante dos ingredientes, mexendo bastante, mas sem bater no liquidificador. A massa não fica uniforme.

Por último, acrescente o fermento em pó e leve ao forno pré-aquecido, até que fique bem corado - mais ou menos 30 minutos, dependendo do forno.

Pode ser servido quente ou frio.

Nota: Vale dar uma passeada pela geladeira em busca de restinhos de geléia, goiabada, pedacinhos de chocolate, etc, etc...  Tudo combina com pudim de pão!

Casa Nautilus

O arquiteto mexicano Javier Senosiain inspirou-se em uma concha do mar para a criação desta casa e, através de vitrais coloridos que filtram a luz solar, dá cor aos ambientes.

Vale ver e conhecer um pouco de sua arquitetura orgânica!

Pimentões ao azeite de oliva

Vocês se lembram do jantar que comecei a descrever pela sobremesa e parei por aí?

Pois essa delícia que estão vendo aí, foi o acompanhamento.
Faz parte da culinária "provençal", cujo ingrediente de base é o azeite de oliva.
A toalha de mesa (presente de minha amiga Dominique) veio a calhar para esta e mais uma série de receitas que vou partilhar com vocês, traduzidas do livro "La cuisine Provençale et Niçoise, de Dominique Compans.

Ingredientes
4 grandes pimentões vermelhos ou verdes;
Azeite de oliva.

Modo de fazer
Cortar os pimentões ao meio e retirar todas as sementes.
Cortar novamente em duas partes e colocá-los sobre uma grelha no meio do forno, à temperatura bem baixa, até que a pele se transforme em uma crosta preta e quebradiça.
Retirá-los do forno e passar, um a um, na água morna, para retirar essa crosta.
Fatiar bem e colocar em uma travessa, regando abundantemente com azeite de oliva.

Pode-se conservar vários dias fora da geladeira.
Se preferir guardar na geladeira, retirar um pouco antes de servir e deixar à temperatura ambiente para que o azeite volte ao normal, com aparência bem apetitosa.

Feliz dia das mães!

Pego "emprestada" a voz de Maria Betânia para desejar a todas as mães e, claro, aos filhos, um Feliz dia das mães!
A minha mãe, obrigada por ser meu exemplo de vida!

Aos meus filhos, obrigada por serem o meu presente de cada dia!

Creme "brulée" com açafrão

Pra festejar nossa volta da França e do Guilherme, da Itália, é claro que foi providenciado um jantar, com tudo a que temos direito:  família reunida, comida boa e muita alegria.

O menu, meio à francesa, repetindo um pouco o que comemos por lá:

Entrada

Fois gras com pão (évidemment!!!!)

Prato principal

Filé de peixe com quinua, acompanhado de risoto de camarão
(pensando nos que não dispensam o arroz), pimentão vermelho ao forno e geléia de cebola.

Sobremesa 

Crème brulée au safran

Vou começar com a sobremesa, que é o que eu mais gosto!

O que se usa, é isso aí: o estigma da flor...

A receita, traduzi do site www.safrandegoux.fr.

Ingredientes
250 ml de leite,
250 ml de creme de leite líquido,
0,1 gramas de açafrão (de 40 a 45 estigmas),
5 gemas,
90 g de açúcar,
100 gramas de açúcar demerara.

Modo de fazer
Cerca de 10 a 12 horas antes, amornar o leite e ajuntar açafrão para infusão. Deixar esfriar à temperatura ambiente, cobrir o recipiente e levar à geladeira
Após esse tempo, juntar o creme de leite a essa mistura e levar ao fogo para ferver.
Retirar do fogo imediatamente após a fervura e coar imediatamente em uma peneira.
Reservar os estigmas para a decoração final.
Bater as gemas com o açúcar até a mistura embranquecer e adicionar a preparação de açafrão.
Despejar em ramequins e levar ao forno pré-aquecido (temperatura de 110° C) cerca de 50 minutos, em banho-maria.
Deixar esfriar e levar ao refrigerador por, no mínimo, 3 horas.
Alguns minutos antes de servir, polvilhar o creme com o açúcar demerara e deixar caramelizar sobre a grelha do forno, ou melhor ainda, usando um maçarico de cozinha.

Nota: Se não quiser usar o açafrão, pode perfumar com baunilha, que fica muito bom também.

México

Lindo vídeo com todas as cores do México, cores de Frida Kahlo, pra dar ainda mais vontade de conhecer este país de cultura impressionante!

Estou de volta!

Depois de quase um mes ausente, retomando aos poucos a vida, o trabalho (acumulado!), a rotina (quem disse que tem lugar pra rotina em minha vida?).
Férias na França é comilança na certa!
Afinal, a cozinha francesa não foi até classificada como patrimônio mundial pela UNESCO?
Só pra começar, uma pequena amostra dessa cozinha maravilhosa!

Paté maison au foie gras et aux truffes

Glaces

Salade

Confit de canard et legumes

Pounti

Salade avec saumon fumé

Fromages

Foie gras de canard

Gateau au chocolat et crème anglaise

Omelette aux champignos de Mars

Boeuf Bourguignon

Foie gras de canard

Saumon fumé

Souflé caramel glace

Brochette de boeuf

Confit de canard