Tarte flambée (flammekueche)

A tarte flambée, um dos pratos típicos da região da Alsácia, surpreende pelo sabor: a mistura queijo, bacon e cebola, sobre uma massa bem fina, que você pode comer com as mãos mesmo, enrolada ou dobrada.

Um vinho branco (Sylvaner ou Riesling) para acompanhar ou, para quem não dispensa, uma "cervejinha" gelada.

Ingredientes

250 g de farinha

50 ml de óleo de canola 

1 pitada de sal

Um copo de água morna

Misture a farinha com o óleo, sal e água morna e amasse bem (se possível com a batedeira).  

A massa está pronta. Basta estendê-la bem fina sobre uma placa e acrescentar o recheio.

Recheio

Ingredientes: 

200 ml de creme de leite

100g queijo cottage

3 cebolas

Bacon picadinho

Sal, pimenta, noz moscada ralada

1 colher de sopa de óleo de canola.

Misture em uma tigela o creme, o queijo cottage. Adicione uma colher de óleo ou azeite, pimenta, noz-moscada ralada. 

Espalhe sobre a massa e jogue por cima um pouco de bacon picadinho e fatias de cebola bem finas. 

Aqueça o forno, em temperatura bem alta (acima de 300º. De preferência, use um forno para pizza.

Deixe de 8 a 10 minutos.

A torta deve começar a dourar.

Servir quente.

A volta...

É sempre difícil!

Esse é um de meus defeitos: gosto da continuidade, gosto de começar e terminar...

Quando algo deve ser interrompido, sempre acho difícil retomar!

E, um segredinho, tenho vários trabalhos inacabados: um lençol que comecei a bordar quando ainda era solteira (casei, tive filhos, mudei de casa várias vezes, descasei e já tenho uma netinha!) continua dentro do armário, mudo, esperando! Do jeitinho que foi abandonado!

Porta-brincos, porta guardanapos, sapatos de lã, bolsas, de tudo um pouco, esperando no armário...

Sempre digo que vou terminar (talvez um dia, até termine!) e nunca acho hora para retomar alguma coisa que tenha abandonado. Retalhos de todas as cores, fitas, linhas, botões e idéias...esperando!

Todo este "mea culpa" para justificar a minha ausência, o abandono do Canto do Tico-tico.

Pelo menos agora, estou voltando!

E quero continuar, vencer este desafio que é meu! 

Quem sabe esse seja um começo e eu ainda mostre aqui, enfim terminados, todos aqueles coitadinhos que me esperam, pacientemente, dentro do armário!

A flor do maracujá

Encontrando-me com um sertanejo
Perto de um pé de maracujá
Eu lhe perguntei:
Diga-me caro sertanejo
Porque razão nasce roxa
A flor do maracujá?

Ah, pois então eu lhi conto
A estória que ouvi contá
A razão pro que nasci roxa
A flor do maracujá

Maracujá já foi branco
Eu posso inté lhe ajurá
Mais branco qui caridadi
Mais brando do que o luá

Quando a flor brotava nele
Lá pros cunfim do sertão
Maracujá parecia
Um ninho de argodão

Mais um dia, há muito tempo
Num meis que inté num mi alembro
Si foi maio, si foi junho
Si foi janero ou dezembro

Nosso sinhô Jesus Cristo
Foi condenado a morrer
Numa cruis crucificado
Longe daqui como o quê

Pregaro cristo a martelo
E ao vê tamanha crueza
A natureza inteirinha
Pois-se a chorá di tristeza

Chorava us campu
As foia, as ribera
Sabiá também chorava
Nos gaio a laranjera

E havia junto da cruis
Um pé de maracujá
Carregadinho de flor
Aos pé de nosso sinhô

I o sangue de Jesus Cristo
Sangui pisado de dô
Nus pé du maracujá
Tingia todas as flor

Eis aqui seu moço
A estoria que eu vi contá
A razão proque nasce roxa
A flor do maracujá.

Catulo da Paixão Cearense

Playing for change - song around the world

Vale a pena conhecer!

Artistas de vários países, com um objetivo comum: a paz através da música.

A música, Stand by me, dispensa comentários! 

E a gente sabe bem como é bom ter alguém com quem a gente  possa contar... sempre!

Aproveite, visite o site, compre o CD, o DVD...

http://playingforchange.com/introduction_portugese_brazilian.php

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Esse é o número de acessos, até hoje!
Obrigada a todos vocês, pelo carinho e dedicação!
Prometo que vou continuar...
Beijinhos...

Chucrute alsaciano

O chucrute é conhecido como um prato bem alemão mas, foi na França, mais precisamente em Strasbourg, que eu aprendi a fazê-lo, com uma alsaciana legítima.

A variação "alsaciana" do chucrute é mais rica e, a meu ver, mais saborosa.

Chucrute, nada mais é, do que o repolho fermentado. Mas, em Strasbourg, região da Alsácia, ele é cozido no vinho branco (Riesling, Gewurztraminer, Tokay pinot gris, Sylvaner, Edelzwicker), típicos da região. Eu uso o Riesling, que é mais suave, sem ser adocicado.

É outra de minhas especialidades (de novo!!!!! não sou especialista em coisa nenhuma!) muito apreciada pela turma toda.

Ingredientes:

Para 10 pessoas:

2 kg de chucrute

3 ou 4 cebolas
3 dentes de alho
20 sementes de zimbro

2 folhas de louro
Pimenta do reino inteira, a gosto
Sal a gosto
1 quilo de bacon

1 quilo de lombinho defumado

1/2 quilo de pernil sem osso
6 paios

6 linguiças defumadas
8 salsichas brancas
1,5 kg de batatas 

1 garrafa de vinho Riesling
1 / 2 litro de água

Modo de fazer:

Lavar bem o chucrute e mergulhar rapidamente na água fervente. Escorrer bem e reservar.

Em uma panela grande, dourar a cebola, picada em rodelas finas, e o alho, em um pouco de óleo ou azeite.

Acrescentar o bacon cortado em cubos e fritar bem.

Acrescentar o pernil, cortado em cubos grandes e, depois que fritar um pouco, ajuntar o lombinho, também cortado em cubos grandes e o restante dos temperos, exceto o sal.

Colocar por cima, o chucrute e regar tudo com o vinho.

Deixar cozinhar por aproximadamente 1h30, acrescentando água, aos poucos, se necessário.

Se precisar, acrescentar sal, a gosto.

Dispor, cuidadosamente, as salsichas, por cima de tudo e as batatas (com ou sem cascas).

Deixar no fogo brando, até que as batatas estejam bem cozidas.

Dispor tudo em uma travessa grande, de forma a que fique fácil se servir um pouco de tudo.

Servir imediatamente, acompanhado de vinho branco.

Nota: Para aqueles que gostam, pode-se acrescentar também um joelho de porco.

Tá difícil voltar!

Cansada, gripada...

Aguentem só mais um pouquinho!

Prometo que estou voltando!

E pra provar, algumas fotos do V Arraiá do Canto do Tico-tico, onde pode-se ver que, com um pouquinho de imaginação e muita alegria, pode-se ter uma decoração alegre e descontraída!

Não se esqueçam porém que, mais do que comida gostosa e casa bem decorada, o sucesso de uma festa está sempre nos convidados: entre amigos, tudo sempre dá certo!

A celebração da colheita... o fruto da terra...

o caminho de mesa...simples: uma folha de bananeira!

Tem coisa melhor que os docinhos de festa junina?

Comida boa, feita no fogão a lenha...

a fogueira não poderia faltar!

...e a noite chega, sem que a gente se dê conta!