Ratatouille

Final de semana em Moeda, sempre rende uma receitinha mais caprichada!

Saindo da correria da cidade grande, a ordem é desacelerar, degustar o tempo em pequenas porções, esquecendo o relógio em cima do criado-mudo.

A hora de levantar é quando já descansamos tudo. 

Hora de comer, quando ficar pronto! Entre uma conversinha boa, a caipirinha feita com limão capeta colhido na hora, um tira-gosto improvisado, a gente vai preparando tudo e cheirinho bom vai abrindo o apetite...

O menu:

• Filezinho de porco com creme de leite e requeijão (receita da Isabella)
• Ratatouille Niçoise
• Purê de cenoura amarela 
• Doce de ovos queimados

A receita da ratatouille, foi traduzida do livro 

Ingredientes
2 beringelas grandes;
3 abobrinhas;
2 cebolas médias;
2 pimentões grandes, vermelhos ou verdes (eu usei 1 vermelho e 1 verde);
1 lata grande de tomates pelados;
100ml de azeite de oliva;
Tempero a gosto.

Modo de fazer

Levar os tomates pelados ao fogo, até que seque completamente o caldo, podendo acrescentar 1 ou 2 dentes de alho cortados  em pedaços pequenos.
Picar as berigelas, abobrinhas, cebolas e pimentões em quadradinhos, não muito pequenos.
Em uma panela, dourar a cebola, com um pouco de azeite e reservar.
Repetir a operação com cada um desses ingredientes e, quando estiverem todos cozidos, misturar tudo, temperar a gosto e voltar ao fogo, acrescentando o tomate (já seco) à mistura.

A ratatouille pode ser consumida quente mas fica ainda mais gostosa depois de fria.