Frango ao vinho frisante

Pouco importa se comecei pela sobremesa, quando falei do nosso jantar de despedida.

Antes de viajar, quase com as malas prontas, aí vai a receita do prato principal.

Ingredientes

1 quilo de peito de frango;

1 quilo de coxas ou sobrecoxas de frango;

400 gramas de bacon em pedaços;

1/2 pimentão vermelho, 1/2 verde e 1/2 amarelo;

1 cebola fatiada;

3 dentes de alho fatiados;

1 copo de vinho frisante rosé;

Tempero a gosto.

 

Modo de fazer

Temperar bem o frango, arrumar em um pirex com os outros ingredientes e regar com o vinho.

Deixar marinar pelo menos 2 horas.

Levar ao forno por 2h30.

Retirar o excesso de caldo e levar ao fogo para reduzir um pouco. 

Acrescentar uma colher (de sobremesa) de farinha de trigo dissolvida em um pouco d'água.

Acrescentar o restante dos pimentões e, quando ferver, despejar sobre o frango já assado.

Servir com arroz branco.

PATH

Visitando o Canadá com minha mãe, ficamos impressionadas com as cidades subterrâneas, tanto em Toronto quanto em Montréal.

Por causa das baixas temperaturas, foram criadas galerias subterrâneas onde você encontra de tudo e pode mesmo passar de uma rua a outra sem sair do subsolo.

Recebi este vídeo por e-mail, e êle explica bem como funcionam estam "cidades subterrâneas".

Torta de banana

Não tem nada mais gostoso do que um jantar em família!

Jantar de despedida sim, mas sem chororô nem drama! Afinal, vou ali e volto, tá? Melhor ainda se o ali é "lá" na França, encontrar o namorado! E melhor ainda, se vou com meu filhote e minha norinha...

Enfim, "nós viemos aqui pra comer ou pra conversar?"

Só que, desta vez, vou começar pela sobremesa...

Cresci comendo esta torta de banana, uma receita de família que bem poderia ter saído do caderninho da minha mãe, mas ela nunca se deu ao trabalho de anotar, de tão fácil que é.

Ingredientes

1 dúzia de banana marmelo (ou caturra);

Óleo para fritar;

2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga;

4 colheres (sopa) de açúcar refinado;

3 ou 4 gemas;

Canela moída a gosto.

Para a cobertura

3 ou 4 claras;

3 colheres (sopa) de açúcar;

Raspas de limão.

Modo de fazer

Fatie a banana em 3 pedaços, no sentido do comprimento e frite-as, aos poucos, em uma panela com um pouco de óleo. Reserve.

 

 

Bata bem a manteiga com o açúcar, as gemas e a canela.

Em um pirex, vá alternando camadas de banana e creme até finalizar com uma camada de banana.

Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e as raspas de limão, continuando a bater até obter uma mistura lisa e brilhante.

Cubra a torta e leve ao forno pré-aquecido, em temperatura bem baixa.

Quando o suspiro estiver corado, retire do forno e sirva quente, sozinha ou com sorvete de creme.

Bolo de chocolate

Hoje tive a visita do meu filhote mais velho e aproveitei a oportunidade para fazer as pazes com o fogão, após um breve período de "resguardo" pós cirurgia na pálpebra.

O resultado foi um delicioso bolo de chocolate. 

Vi uma receita no blog A Cozinha Coletiva e fiquei com vontade de comer.

Mas, fiz a minha receita mesmo, só acrescentando o café solúvel. Com isso, diminuí a quantidade habitual de leite.

 

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo;

2 xícaras (chá) rasas de açúcar + 2 colheres (sopa) de açúcar perfumado com baunilha;

2 ovos;

1/2 xícara (chá) de óleo;

1 pitada de sal;

1/2 xícara de leite frio;

1/2 xícara (chá) de café forte quente;

150 gramas de chocolate meio amargo;

1 colher (sobremesa) de fermento em pó Royal. 

Modo de fazer

Por na batedeira, a farinha, o açúcar, os ovos, o óleo, o sal e o leite. Bater bem, até obter uma massa lisa e cremosa.

Picar o chocolate e misturar bem ao café quente, até que esteja completamente derretido.

Misturar, sem bater, à massa e, por último, acrescentar o pó Royal mexendo delicadamente.

Despejar em uma forma untada e enfarinhada e levar ao forno pré aquecido a 180º, por aproximadamente meia hora.

Pode-se servir quente, acompanhado de sorvete e/ou chantilly, com frutas ou uma calda de frutas.

Se preferir, sirva frio.

Reciclar, comer e coçar, é só começar...

Idéia é assim: surge quando a gente nem está pensando nela!

Faz algum tempo (nem me lembro quando...) alguém (nem me lembro quem...) me deu uma cúpula velha de abajur.

E ela ficou por lá, mais exatamente em cima de um velho telescópio, esperando pra ver (ou pra ser vista!).

Esbarrei nela outro dia e aí começou a confusão.

 

 Uma boa lavada, uma demão de tinta branca e a vontade de fazer uma textura e, ao mesmo tempo, aproveitar umas gazinhas que foram utilizadas como compressas para os olhos inchados depois de uma cirurgia de pálpebras.

 

 

 

 

Depois de bem coladas com cola branca, outra demão de tinta e... pausa para secagem.

Enquanto isso, fui preparando o resto: colocar folhas e flores pra secar dentro de uma revista, com bastante peso por cima.

Uma semana depois, de volta ao meu cantinho, a tinta bem seca, parti para a finalização: acabamento com viés pelo avesso, uma demão de tinta bege, tinta verde ligeiramente soprada (técnica usada na pintura em seda) só em algumas partes.

 

E não é que as florezinhas de hortência ficaram com um tom parecido com o da pintura?

Mais cola, e verniz... voilà!

Falta a base do abajur. Será? Falta nada! Já fiz tudo de caso pensado>

Um garrafão antigo, até meio torto e cheio de "defeitos"...herança de uma vizinha velhinha...

 

Passar na Leroy Merlin (adoro!!!!!), comprar o fio, boquilha e lâmpada foi a parte mais fácil.

Confesso que adorei o resultado! Meu primeiro abajur!

1 minuto de silêncio...

Chico Anísio e seu personagem mais sério e meu preferido.

O texto, de Eça de Queiroz, sempre atual!

Cuscuz marroquino

Outro prato delicioso que aprendi na França, com uma verdadeira marroquina.

O cuscuz é uma espécie de sêmola de cereais, principalmente do trigo.
Às vezes vario na escolha dos legumes, dependendo da estação. O importante é que sejam frescos e de cores variadas, para que o prato fique mais bonito e rico.

Ingredientes

1 quilo de carne de porco (lombo, pernil);

1 quilo de frango (coxa, peito);

1 quilo de carne de boi;

2 cebolas;

3 cenouras;

2 abobrinhas italianas;

4 batatas;

4 tomates;

1 pimentão verde;

1/2 repolho;

1/2 couve-flor; 
1/2 abóbora japonesa, com a casca;

4 dentes de alho;

3 colheres de sopa de óleo de oliva;

2 latas de grão de bico cozido;

2 colheres de sopa de corante de cuscuz ou páprica;

Sal a gosto;

Pimenta a gosto (harissa);

1 caixa de semolina para cuscuz médio.

Modo de fazer

Frite as carnes até dourar, cozinhe-as bem e reserve.

Descasque os legumes (batatas, cenouras, abobrinhas) e corte em cubos grandes.

Corte o repolho e os tomates em quatro  e a couve-flor em pedaços.

Frite o alho e as cebolas refogando os legumes mais duros primeiro.

Junte o corante e as carnes, tempere a gosto com sal e a pimenta harissa, deixe cozinhar, acrescentando água até cobrir o conteúdo da panela.

Ferva por aproximadamente 30 minutos, junte a abobrinha, o grão de bico e, por último, os pimentões picados em pedaços grandes.

Preparo da semolina do cuscuz

Coloque-a em uma vasilha com água fria e deixe de molho para que ela "inche".

Se tiver uma cuscuzeira, enquanto os legumes e as carnes cozinham, ponha o cuscuz na cuscuzeira e deixe cozinhar no vapor, regando de vez em quando com o caldo dos legumes. (Se não tiver, improvise usando um escorredor de macarrão sobre uma panela com água).

Quando for levar à mesa, acrescente uma colher (sopa) de manteiga e mexa bem para que ele fique soltinho.

Ao comer, coloque a semolina à vontade, acrescente as carnes e os legumes e regue com o caldo e, se quiser, acrescente pimenta.