Torta de ricota com goiabada

Para o dia das mães uma torta com sabor de Minas Gerais...

Peguei a receita no facebook, mas acabei mudando o jeito de fazer, a quantidade de goiabada, como sempre!

E acho que deu certo (vendo o que sobrou depois de ter triplicado a receita)!

Ingredientes

300g de goiabada;

300 gramas de ricota;

1 lata de leite condensado;

2 pacotes de biscoito Maizena ou Maria, de boa qualidade;

3 colheres (de sopa) de manteiga.

Modo de fazer

Triture os biscoitos no liquidificador, despeje em uma vasilha e junte a manteiga, em temperatura ambiente. Amasse bem, coloque em uma assadeira de fundo falso, apertando bem a massa até cobrir o fundo e as laterais.

Leve ao forno aquecido (180 graus) por, no máximo, 5 minutos. Reserve.

Bata a ricota e o leite condensado no liquidificador, mistura raspas de 1 limão e despeje sobre a massa. Leve novamente ao forno por aproximadamente 20 minutos. Retire do forno antes de corar.

Enquanto isso, leve a goiabada ao fogo, com meio copo de água, até que ela se dissolva completamente.

Despeje sobre a torta e leve à geladeira até a hora de servir.

Sirva com chantilly.

Neste dia das mães, minha homenagem a todos os filhos, principalmente os meus!

Afinal, a mãe só nasce quando nasce o filho!
E deixo a Elis Regina falar (cantar) por mim!

Canjica

Friozinho chegando, a gente começa a pensar em sopa, chocolate quente, uma noite de queijos e vinhos e, é claro, nas festas juninas.
Como aqui em casa o frio chega mais cedo, o desfile de comidas quentinhas já começou com tudo!
Ontem foi dia de canjica.
Pela primeira vez, usei milho amarelo mas, asseguro, fica tão boa quanto a com milho branco.
Como gosto muito, fui pegando uma dica aqui, outra ali e cheguei à minha receita:

Ingredientes
1/2 quilo de milho para canjica;
3 litros de leite;
2 vidros de leite de côco;
1 lata de doce de leite (800 gramas);
Amendoim torrado e moído, a gosto;
Canela em pau, a gosto.

Modo de fazer
Lave bem o milho e deixe de molho na água por, pelo menos, 2 horas.
Ponha para cozinhar, com alguns paus de canela, em panela de pressão.
Quando estiver bem cozido, junte o leite, o leite de côco e o doce de leite e deixe ferver até o caldo engrossar um pouco. Acrescente o amendoim torrado e sirva quentinha!

Pommes duchesse (ou batatas duquesa)

Para acompanhamento de carnes, ou mesmo como tira-gosto, uma receita fácil e deliciosa, que tirei deste site aqui.

Ingredientes

1,5 kg de batatas;

200 g de manteiga;

4 à 5 gemas de ovo; 

Sal, pimenta e noz moscada a gosto.

Modo de fazer

Cozinhe as batatas, já descascadas, em água e sal.

Passe pelo espremedor, ainda quentes e junte a manteiga, misturando bem. Junte as gemas, uma por uma, misture bem e tempere a gosto.

Ponha em um saco de confeitar e faça pequenas flores.

Leve ao forno quente por alguns minutos, até dourar.

Sirva quentes.

Pão francês (receita do meu amigo português, José Primeiro)

O José e a Angelina são os portugueses mais generosos que conheço!

E faz tempo que conheço esses dois! 28 anos! E faz mais tempo ainda que eles moram na França!

Lá, tiveram seus filhos e os criaram e educaram. Muito bem!

Ainda me lembro de como conheci a Angelina. Na porta da escola, em Strasbourg, esperando o Marcinho, ouvi, finalmente, algumas palavras em português. Com sotaque diferente do nosso mas, português!!!!!

Logo me aproximei, apresentei-me e ganhei uma grande amiga! Nossos filhos também se tornaram grandes amigos!

Nunca mediram esforços para nos ajudar!

José brincalhão, Angelina dona de casa exemplar, ambos com o coração maior que o mundo!

Nunca mais nos perdemos de vista!

Outro dia vi, no facebook, uns pães com uma "cara" deliciosa feitos pelo José. Pedi a receita e sabem o que êle fez? Ligou na mesma hora, lá da França, e passou-me esta delícia que divido agora com vocês.

Ingredientes

1 quilo de farinha de trigo;

2 colheres de azeite;

2 colheres, de café, de sal;

1 cubo de fermento biológico;

600 ml de água.

Modo de fazer

Misturar tudo e deixar crescer 1h30.

Fazer os pãezinhos e deixar crescer novamente. Pra fazer os pãezinhos, eu abro a massa (mais ou menos 1cm de espessura) e corto  em pedaços. Depois é só enrolar...

Levar ao forno pré aquecido, 250°, por aproximadamente 20 minutos.

O pão do "seu" Constantino

É, sem dúvida, o preferido aqui em casa.
E um dia ensolarado como este, um lindo céu de abril, é inspiração pra lá de boa pra pôr a mão na massa! Literalmente!

Fácil de fazer, é só misturar tudo, na ordem em que estão os ingredientes, despejar em formas untadas e enfarinhadas, esperar crescer e levar ao forno.
Já dá pra sentir o cheirinho?

Ingredientes

3 xícaras de farinha de trigo integral;
3 xícaras de farinha de trigo comum;
2 xícaras de açúcar mascavo;
1 colher de sopa, rasa, de sal;
2 sachês de fermento biológico seco instantâneo;
2 1/2 xícaras de água morna;
Castanhas  e passas a gosto (opcional).

O forno? 200 graus.
Depois de assado, já com o forno desligado, passe uma misturinha de açúcar cristal e água por cima e deixe mais um pouquinho.

Batida de côco

La cachaça est l'alcool de cana sucre, fabriqué au Brésil.

Quand on parle de cachaça, on pense tout de suite à la caipirinha mais, il y en a plusières sortes d'aperitifs faits avec de la cachaça.

Aujourd'hui, en hommage à mon amie Dominique (bientôt je vous parlerai de cette femme incroyable) je vous donnerai la recette de la "batida de côco", c'est à dire, à la noix de coco.

Facile à faire et à boire très fraiche! Profitez en pour l'été qui arrive!

Ingredients

200 ml de lait de coco;

100 ml de lait concentré sucré;

200 ml de cachaça;

1 bac à glaçons.

Tout mélanger (si vous en avez, un mixeur c'est l'ideal, sinon, vous pouvez utiliser un fouet) et servir tout de suite.