Manteiga aerada

Hoje recebi a visita de uma sobrinha querida ( sobrinha do meu ex-marido mas, mais minha do que dele, como todos os outros, para quem sou a "tia Raquel forever".

Entre conversas e lembranças, claro que a gente tinha que falar de comida! E aí surgiu o pão do Outback e a manteiga.

O pão vai ficar para uma outra vez ( eu não tinha todos os ingredientes em casa) e acabei fazendo um pão integral normal, só pra não perder o "gancho" da conversa! 

A manteiga, receitinha fácil demais, com apenas dois ingredientes.

Acho que de agora em diante só vou usar essa manteiga aqui em casa, pra passar no pão. Deliciosa!

Ingredientes

200 gramas de manteiga;

1/2 xícara (de chá) de água gelada.

Modo de fazer

Bater bem a manteiga na batedeira e quando estiver esbranquiçada, acrescentar a água aos poucos e continuar batendo até incorporar bem, ficando bem clara e aerada.

7 grãos com camarão e alho poró

Esta receita estou devendo para uma amiga a quem admiro muito.

Fiz, publiquei a foto no facebook e prometi que poria a receita aqui... O tempo passou mas não me esqueci! E como costumo levar minhas promessas a sério, pra você, Vanessa!

Ingredientes

1/2 quilo de 7 grãos integrais Ráris;

1 colher (de sopa) de azeite;

2 colheres (de sopa) de limão;

6 xícaras (de chá) de caldo de galinha ou legumes;

1 quilo de camarão médio limpo;

1 alho poró;

Tempero a gosto;

1 colher (de sopa) de manteiga;

4 colheres (de sopa) de creme de leite.

Modo de fazer

Em uma panela wok, refogue os 7 grãos no azeite e junte o limão, mexendo bem.

Baixe o fogo e vá acrescentando o caldo aos poucos, deixando até quase secar a cada vez.

Acrescente o alho poró, corrija o tempero a gosto, tampe a panela e, sempre com o fogo baixo, deixe cozinhar por uns 10 minutos.

Junte o camarão, misture bem e deixe cozinhando até o mesmo esteja rosado mas, ainda macio.

Acrescente a manteiga e o creme de leite, mexendo delicadamente até incorporar bem.

Sirva quente.

Mousse de chocolate

Feliz ano novo!

Não estou meio atrasada? Dá tempo ainda, não dá?
Desejo a todos um ano novo repleto de realizações e que a gente tenha saúde para aproveitar ao máximo essas realizações!
Que a gente se permita sonhar sempre e faça de tudo para realizar esses sonhos!
Se o ano que passou começou meio esquisito, este ano começou com com a corda toda!
Para minha surpresa, aposentar foi mais fácil do que eu pensava!
Foi só agendar pela internet, comparecer ao posto do INSS escolhido por mim de posse de toda documentação e já saí de lá aposentada! E mais, retroativa ao dia do agendamento!
Apesar de continuar trabalhando (o salário ainda faz falta!) só a sensação de poder parar quando eu quiser já dá uma certa tranquilidade!
Fundo de garantia na mão mais o dinheiro da aposentadoria, eu que não nasci pra dondoca logo achei um lugarzinho pra exercer o meu poder ( lógico, estou me sentindo a PODEROSA!).  Uma terceira (ou quarta?) etapa  nos trabalhos lá no meu cantinho!
Daqui a uns dias mostro o resultado!

Enquanto isso, vamos falar de comida?

Pra começar nosso ano com o pé direito, nada melhor que uma mousse de chocolate!

A receita saiu daqui e garanto que é deliciosa! E muito fácil de fazer!

Ingredientes

200 gramas de chocolate amargo;

6 ovos;

1 pitada de sal.

Modo de fazer

Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas, potência média alta, para não queimar o chocolate.

Bata ligeiramente as gemas (para evitar que fique com cheiro de ovo, retire a pele das gemas, furando-a ou passando por uma peneirinha) e misture ao chocolate derretido.

Bata as claras (com a pitada de sal) em neve e vá misturando aos poucos ao chocolate.

Junte primeiramente 1/3 das claras ao chocolate, para amolecer a mistura que fica meio dura quando se acrescenta as gemas. Depois vá ajuntando o restante delicadamente para que a "espuma" não se desfaça.

Leve à geladeira por umas 3 horas.

Sirva gelada.

Nota: eu servi com uma calda de chocolate branco: aqueça uma caixinha de creme de leite, retire do fogo e acrescente 200 gramas de chocolate picado. Mexa bem até derreter completamente e acrescente uma colher (de sopa) de conhaque ou um licor de sua preferência.

Pode ser servida quente ou fria.