segunda-feira, 30 de setembro de 2013

Tarte Tatin

A tarte Tatin nasceu de um erro culinário. É também conhecida como tarte renversée, isto é, torta revirada, ou torta ao contrário. Ela tem até site oficial
É uma torta, cuja massa é colocada por cima do recheio, maçãs, e que depois de assada e desenformada, ficará por baixo. 
Se quiser ler mais um pouquinho, veja neste site , pois está muito bem explicadinho e a leitura é bem agradável.
A receita difere um pouco da minha, que aprendi com minha querida Dominique e é, aparentemente, menos doce. 

Ingredientes
Massa:
1 xícara (de chá) de farinha de trigo;
1/2xícara de manteiga com sal;
Água o suficiente para acabar de amolecer a massa, até que fique macia e se possa abrir com facilidade - mais ou menos duas colheres (de sopa).
Misturar tudo e deixar repousar, na geladeira, enquanto prepara o recheio.

Recheio
1/2 quilo de maçãs firmes, descascadas e cortadas em oito partes;
1/2 xícara( de chá) de açúcar;
1 colher( de sopa) de manteiga;
Canela a gosto.

Modo de fazer
Em uma forma que possa ir ao fogo, coloque o açúcar, a manteiga e a canela e deixe caramelizar, sem deixar escurecer muito.
Disponha sobre o caramelo, as maçãs cortadas, com a parte côncava para baixo ( lembrando que as maçãs ficarão por cima, depois que a torta for desenformada).
Abra bem a massa com um rolo e cubra toda a forma, embutindo bem nas beiradas.
Leve ao forno aquecido a 180  e deixe até que a massa esteja corada ( aproximadamente, 30 minutos, dependendo do forno).
Retire do forno e espere uns 5 minutos antes de desenformar a torta, mas sem deixar que ela esfrie.
Sirva ainda quente, com sorvete ou chantilly.

domingo, 29 de setembro de 2013

Dominique

Ma petite soeur!
Cheia de vida, cheia de histórias (nem sempre alegres), cheia de surpresas!
Nós nos conhecemos quando em sua primeira visita ao Brasil um acidente gravíssimo deixou-a ferida e viúva.
A francesinha perdida no hospital, impossibilitada de andar, longe de qualquer pessoa conhecida, põe-se a falar em todas as línguas que sabe (ainda não falava o português como hoje!) na tentativa de se comunicar, se fazer entender, falar de suas dores... Um médico caído do céu, meu ex marido... Daí o convite pra ir vê-la, conversar um pouco e o início de uma grande amizade! 
Longo período sem nos ver, nos comunicar, a certeza de que não voltaria mais ao Brasil! 
Mas, a semente da amizade estava plantada e, graças à internet, ao telefone, o mundo ficou menor, bem pequenininho mesmo! Tão pequeno que o "ali, de mineiro" já virou ali de todo mundo!
Nos reencontramos, ela voltou ao Brasil, e volta sempre! Já faz parte de sua rota de "Chef de cabine" da Air France! E fala português! E já sabe que "Maria das pernas longas" só é chuva no seu livrinho de "portugais facile"!(?)
De novo, a morte trágica lhe rouba o segundo marido!
Mas ela, não se entrega nunca, não perde o bom humor, busca nos pequenos prazeres, sua alegria de viver! 
E é esta alegria de viver, que encanta a todos, que lhe traz o terceiro casamento. Desta vez, pra ser feliz pra sempre! Você merece, minha irmãzinha! 
Seja feliz pra sempre! E nos faça sempre felizes!



sábado, 28 de setembro de 2013

De repente 60?


Não! Felizmente, não!
Cada ano vivido, serviu para que eu possa ter a experiência que tenho hoje. 
Como uma fênix já renasci das cinzas muitas vezes e como uma borboleta, já explodi em côres outras tantas.
Tive filhos que me motivam, todos os dias, a querer ser uma pessoa melhor. E que seguem sendo o melhor de mim, o meu orgulho maior! E com eles a família cresce em alegrias e amor. E aos sessenta, esse amor aflora no cuidado e descoberta dos netos.
Conheço a razão para cada fio de cabelo branco!
Conheço a sensação, de alegria ou de tristeza, que ficou escondida bem no fundo de cada ruga!
Dos guisadinhos no quintal de casa, veio o gosto pela culinária.
Da primeira professora, o incentivo e a curiosidade que me fizeram arquiteta.
Sou da época da tabuada, já tive medo do Fortran e hoje, depois que descobri que a tecla "voltar" vale mais que dez aulas, mesmo que não conheça tudo de informática, sei que posso errar e corrigir e, com isso, aprender! Sei que posso sempre ir além.
Na vida, não temos a mesma teclinha mágica mas, pra cada erro, temos um recomeço, uma nova tentativa, várias caminhos pra se chegar ao mesmo lugar, ou a lugar nenhum, porque o importante é caminhar, seguir em frente. E tentar, tentar de novo, de novo e de novo! 
E aos sessenta, saber que a vida é isso - descupem o trocadilho, morrer tentando!



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